美食趣闻:日本纳豆之误 别把家常菜当药吃

2016-09-14 11:04    来源:中奢网    点击:
纳豆
纳豆
 

纳豆,具有丰富的营养还便于消化吸收,是一种来自日本的传统家常食品。但近来网上将纳豆吹捧为“神药”,是治疗心脑血管疾病的克星,还号称“包治百病”。如此的销售宣传未免言过其实,作为精明的消费者,认清纳豆究竟为何物,别把家常菜当药吃。

日本家常食品 如同中国的腐乳
日本家常食品 如同中国的腐乳
 

日本家常食品 如同中国的腐乳

纳豆是来自日本的一种传统食品,在日本已经有一千多年的历史,而关于纳豆的诞生故事,也有各种版本。有说是由圣德太子在喂马时无意中发现的,有说是在日本南北朝政治斗争时,因失意而出家的光严天皇发现的,还有说是将煮熟了的豆子摆在神龛前做供品时发现的,再还有说是将煮熟了的大豆储存做马粮时发现的……虽然传说版本太多,无法统一,但所有传说中,有一点是一致的:就是那些被煮熟了的豆子,因为存放太久而发酵,并像莲藕一样能拔出细丝来。

纳豆是以黄豆为原料,以纳豆枯草芽苞杆菌发酵而成的一种食品。纳豆对于日本人,犹如腐乳对中国人。纳豆的外貌并不讨喜,看上去黏黏糊糊,像莲藕一样能拔出细丝。同样是豆制品,同样散发强烈味道,同样需要微生物的发酵,同样是有人很喜欢,有人碰都不碰。

“包医百病”过于夸张  营养与食用禁忌并存

纳豆在日本很流行,千年来,日本家庭从上到下口耳相传纳豆的好处:不会感染肺结核、喝酒时吃它就不醉、对高血压和心脏病有好处、能治痢疾等。研究证明“纳豆激酶”是目前世界上约230多种食品中具有最强血栓溶解作用的酶,所以说纳豆具有溶解血栓、预防和改善心脑血管疾病、预防治疗高血压、有助于消化等功效还是具有科学性的。

但对于近来网上保健品市场宣传纳豆产品是“血栓、高血压和高血脂的克星,能消除疲劳,减缓老化,预防癌症、美容美颜”外,还能“活血通脉,溶解血栓,降低三高”,看起来俨然是能“包治百病”的奇药。

有营养学专家介绍,“纳豆是食品不是药物,不能单独用来治病”。纳豆含有较高的蛋白质及嘌呤等物质,可诱发痛风及加重肾脏负担。因此,患有代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,最好不要多吃,慢性肾功能不全的患者也不宜食用。

关于纳豆的奇闻趣事
关于纳豆的奇闻趣事
 

关于纳豆的奇闻趣事

纳豆节——从地区组织发展到全国节日

每年7月10号的“纳豆节”是为纳豆而举行的一个庆祝日,这是日本著名的被许多人喜爱也被许多人厌恶的保健食品纳豆的节日。纳豆日据说是在1981年关西地区的一个纳豆促销推广组发起的,后来这个节日被国家小组接受,并且成立了日本纳豆合作联合会(JNCSF)。在1992年,由日语中代表“纳”的7和代表“豆”的10就组成了7月10日日本纳豆节。

纳豆洗澡——奇葩惊悚的喜爱
纳豆洗澡——奇葩惊悚的喜爱
 

纳豆洗澡——奇葩惊悚的喜爱

对于纳豆这种食物,喜欢的人奉之为“人间美味”,但不喜欢的人却对它退避三舍。但在日本却有人将对纳豆的喜爱之情发挥得“淋漓尽致”。日本一位美女就曾经大胆地体验了一回“纳豆泡澡”。不但将纳豆抹至全身,还一边品尝纳豆的美味。如此奇葩的喜爱,是大胆还是惊悚!

 纳豆雪糕——黑暗料理还是美味佳肴
纳豆雪糕——黑暗料理还是美味佳肴

纳豆雪糕——黑暗料理还是美味佳肴

发酵的豆子也能被做成让人垂涎欲滴的冰激凌,而纳豆冰激凌就是这种令人不忍直视又十分美味的“黑暗料理”。纳豆是经过腌制过的黄豆,豆子黏在一起且发出恶臭,是极具日本特色的食品,也是游客途经日本时不可错过的美食。但并不是所有人都能向日本人那样把纳豆放在米饭上惬意地享用,又有多少人能够鼓起勇气品尝纳豆冰激凌呢?



(责任编辑:侧面)

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