我喜欢自由，但是不喜欢孤独的自由。有一天我想明白了，啤酒屋是最适合我的。完全自己掌控的生活方式，而且保持着和人群完美的互动。

但小几十万的资金现状让我对啤酒屋忘而却步。硬装、软装、人工、库存……而且看到的大部分售卖进口精啤的“瓶子店”让我觉得太喧闹。

当然啤酒屋实在太吸引我，我在有了这个想法很久之后仍然在搜这行业的信息。终于有一天我在网上找到了一家精酿啤酒培训的琥哥老师。

不怕大家说我LOW，我之前真没喝过自酿啤酒。几乎没怎么想，我就交了几千元的学费学精酿啤酒技术——当时想，即使开不了啤酒屋，我总算迈出第一步。

第一晚到福州已经九点了，琥哥正在带学员品鉴啤酒。我被惊艳到了！他们刚开罐的IPA，酒体稠香气浓，口感更不用说，一口就颠覆了我对啤酒的认知。

在将近十天的学习中，我从精酿小白知道了这是手工艾尔酒不是工业拉格，知道了这些浓稠的物质是什么，知道了琥哥说的“啤酒的灵魂”，知道了怎么操作精酿啤酒设备，知道了操作经典三桶和电子温控系统，知道了什么样的配方调整可以酿出自己要的酒。

最终，点燃了我啤酒屋梦想的，是我对成本的了解。

装修量力而行，多种风格中找自己能承受的。风格必须统一，但成本是可以通过风格选择来控制的。我硬软装的成本预算是六十平米十三万，选的是现代工业风——装修后发现如果细节成本多把控，还可以省。

对于我的啤酒屋的情况，精酿啤酒设备必须是小设备，我选的是琥哥推荐的一百升设备，没去省专业发酵罐和温控装置的钱，涉及酒品质量的我绝对不省。大约是六七万。

剩下的就是人工和场地，人工我只请了一个服务员，场地是成熟社区租金还行。总之，我前期投入在二十五万以内，另外留了一些周转资金。

自酿啤酒的利润不错，超过一些餐饮。不同于餐饮的是，竞争并没有那么激烈。现在，我一个月的酒销量800升（有的同学据说第二个月就达到1500升了，不过是夏季），隔一两天酿一次酒，而且这是冬季的营业情况，在销量不增加的前提下，半年之内在除开人工场地开销外，我有信心基本拿回成本。因为还有一块业务没开起来，就是罐装外卖。

感谢琥哥，和我同样想开啤酒屋的朋友想要了解什么是精酿啤酒、如何操作精酿啤酒、包括精酿啤酒设备和学习精酿啤酒技术的朋友，都可以找琥哥学习。老师很负责，实操和理论功底都很深，大家可以联系他，这里贴上他的联系方式。