脆皮法棍泡芙就是有馅产品的经典代表，它完美的将法棍和泡芙双重结合，使产品拥有泡芙的细滑内馅，外皮金黄酥脆，内馅香甜柔滑，整体口感层次丰富，让传统的法棍有了甜蜜的内涵。正是因为在口感变化上不断给人惊喜，所以成为火爆单品，并成功引领了馅烘焙产品的潮流。

烘焙馅料主要分为两大类：一类是烘焙成型后注心或顶饰，如：泡芙，蛋糕卷；另一类是烤前包馅，经高温烘烤成型。烤前包馅可避免对成品外形的破坏，使产品的可塑性更强，同时对馅料的耐温性能提出了更高的要求。

在烘焙的诸多酱料之中，卡仕达酱的百搭度堪称第一，具有浓郁的奶香味和果香味，口感顺滑，广泛适用于蛋挞、泡芙、蛋糕卷等产品。卡仕达酱是款高蛋白高油脂的中性酱料，这款产品对配方和生产工艺要求很高，且还要承受200度烘烤20min不变形不塌陷。虽然它是当今爆款，但很多企业都只能望而止步。别担心，广州健科在卡仕达酱方面积累了丰富的经验，并有成功的案例，可为您提供整体解决方案。

烘焙馅料有一种品类是：耐烘烤的果酱，一般用于夹心饼干或面包曲奇顶饰，因其色彩鲜艳，可使产品卖相更佳，口感更加香甜和美味。与普通果酱相比，耐烘焙果酱具有烤后不变形不褪色、表面光亮、风味清爽自然的特点。这就要求果酱易于填充注入，烘烤后无脱水收缩和水分流失，风味释放良好。 

月饼馅料也是烘培馅料中的重要品类，馅料占了整个月饼质量的40%-80%，因此优质的馅料是致胜关键。但现在月饼馅料普遍会出现几种问题：搁置一段时间后，馅料便开始发生出水出油的状态，或者在蒸煮过程中，水分会流失。针对这些问题，健科不仅有马铃薯纤维等产品可以解决，还拥有成熟的成功案例，使月饼馅料保水保油，改善它的质构。

榴莲酱是近几年的烘焙馅料明星产品，在榴莲酥、榴莲蛋糕、榴莲月饼、榴莲披萨等产品中起到画龙点睛的作用。当今社会榴莲已经不是小众产品，而成为各类烘焙产品的新宠。广州健科的榴莲复配粉经简单调配就可制成榴莲酱，大大节约鲜榴莲肉采购及储藏成本，且可耐200℃高温，适用于各类烘焙产品中，提供真实榴莲风味和口感。

针对耐烘焙馅料，广州健科生物科技有限公司（www.gzjianke868.1688.com）拥有成熟的整体解决方案：

①卡仕达酱：提供卡仕达酱复配粉，改善质构，提高耐烘烤性，达到细腻而顺滑的口感。

②耐烘焙果酱：改善耐烘烤性，烤后不塌陷，不变形。

③月饼馅料：提供馅料专用的马铃薯纤维产品，试馅料可以保水保油，改善品质，不结团，改善馅料的分散性。

④榴莲馅：提供榴莲酱复配粉，类似真留恋果肉的状态和口感，节约生产成本。

广州健科是一家专业的进口食品配料代理商，拥有资深的技术研发团队，掌握市场流行趋势，能为您提供高质量的食品原料和成熟的解决方案，除此之外，健科还拥有自产研发的复配产品，为客户提供更加优质便捷的产品，在食品行业中有着雄厚的实力。