龙利鱼是非常好的海洋鱼类之一，鱼肉细腻、营养丰富。刺少、低脂是龙利鱼胜过其他鱼类的优势，烹饪选它，不失为是一种好的选择。

就营养价值而言，龙利鱼富含优质蛋白质，同时脂肪含量低，是可替换鸡胸肉的蛋白质来源。

Keepers 不用担心龙利鱼不好买，一般的大型超市都有冷冻龙利鱼柳出售。超市不行，某宝来凑！在网上挑选龙利鱼柳也是可以的，方便又实惠。

本周的食谱，就是这道：龙利鱼豆腐煲。口感细腻的龙利鱼搭配高蛋白高钙的豆腐，低脂与美味兼得。

- 食材 -

龙利鱼 250g

番茄 1个

老豆腐 1块

杏鲍菇 1根

金针菇 1小把

番茄酱 适量

橄榄油 5g

葱、蒜 适量

盐、生抽 适量

- 做法 -

STEP 1

将买来的龙利鱼解冻、清洗备用；

STEP 2

把龙利鱼肉切块，加盐、胡椒粉，腌制 10 分钟；

STEP 3

番茄表面切十字刀，放入沸水中煮 2 分钟；

STEP 4

捞出番茄撕掉外皮，切成丁；

STEP 5

杏鲍菇、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜瓣；

STEP 6

腌制好的龙利鱼过沸水，煮变色后捞出备用；

STEP 7

炒锅放少量橄榄油，先爆香蒜瓣；

STEP 8

先把番茄丁煸炒出水，再加入少量番茄酱，拌炒均匀；

STEP 9

加入适量清水，加盐、生抽调味；

STEP 10

水煮开后，先加入杏鲍菇、豆腐、金针菇煮熟；

STEP 11

再加入煮过的龙利鱼，小火炖入味；

STEP 12

撒一点葱花，完成；

STEP 13

龙利鱼和番茄混在一起，酸甜爽口，再加入豆腐，超鲜嫩。